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田螺怎么炒好吃

2019年11月12日 栏目:教育

田螺含有很多的营养成分,含有高蛋白、脂肪、微量元素等等成分,味道也非常鲜美、清爽可口,不但一道很不错的下酒菜还是一道别有风味的小吃。每到夏天

田螺含有很多的营养成分,含有高蛋白、脂肪、微量元素等等成分,味道也非常鲜美、清爽可口,不但一道很不错的下酒菜还是一道别有风味的小吃。每到夏天集市上到处都有卖的,而且价格便宜又实惠。田螺做法也有很多,我给大家介绍三种田螺的做法。第一种,芥蓝炒田螺准备好主要食材田螺、芥蓝、冬笋等等;1、先将田螺洗净剪去底部,田螺买回家后加盐香油泡;2、红彩椒切菱形块,芥蓝斜刀切段,冬笋切梳子片,葱姜蒜切末,锅中倒开水放少许油、盐,焯熟捞出; 、锅中做开水,放入田螺焯水祛除异味杂质,另取一锅,锅烧热,锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺,红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许(鲍鱼汁菜市场就有买的,10元左右,比蚝油味道更鲜),加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟;4、待汤汁快要收进,放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。第二种,香辣田螺先准备好田螺、花椒、辣椒、豆瓣酱、料酒等食材。1.田螺买回家后,用水至少泡一夜,滴几滴香油,让田螺吐干净。2.将吐干净的田螺用水冲洗干净。 .将洗净的田螺用剪刀剪去尾部。再次浸泡冲洗。因为田螺里有寄生虫,所以一定要洗干净。4.为了全面杀死寄生虫,要先把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、盐,大火焯熟。(切记别煮老了)5.葱姜蒜、花椒、辣椒备用,豆瓣酱 -4大勺。(汤匙量);6.锅放底油,油热后将上述调料爆香。7.放入焯好的田螺,加少许水、盐、料酒、鸡精,稍微放一点点白糖,大火煮,汤汁减少后关火出锅。(因为水很少,所以很快汤汁就没有了)。8.装盘,撒些香葱碎点缀,晾凉后即可食用。

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